Détermination rapide des composants clés des boissons nutritives

Introduction

Au cours des 20 dernières années, l'intérêt du public pour les produits nutraceutiques s'est rapidement accru. Nombreux sont ceux qui se tournent vers les boissons nutritives en tant que substituts de repas et compléments alimentaires. Divers facteurs influencent l'achat et la consommation de ces boissons. L'un d'entre eux est la valeur nutritionnelle ajoutée que ces boissons apportent au régime alimentaire d'une personne sous la forme de protéines, d'acides aminés et/ou de matières grasses. En outre, il est crucial pour le fabricant d'analyser et de contrôler ces composants majeurs afin d'optimiser la production, de maîtriser les coûts et de fabriquer des produits de haute qualité.

Les méthodes traditionnelles reposent souvent sur des techniques de chimie par voie humide gravimétriques fastidieuses et chronophages. En revanche, CEM propose un ensemble d'instruments permettant de répondre à ces besoins d'une manière plus efficace, plus fiable et plus respectueuse de l'environnement. À titre d'exemple, les méthodes de référence pour l'analyse des matières grasses brutes sont notamment les méthodes d'extraction Soxhlet, Babcock et Mojonnier. Ces techniques reposent sur l'ajout d'un solvant pour dissoudre et séparer la matière grasse recherchée des autres composants de la matrice de l'échantillon et sont souvent accompagnées d'une hydrolyse acide/base. L'ORACLE représente une alternative intéressante à ces méthodes, en mesurant la matière grasse sans étalonnage ni développement de méthode pour n'importe quel type d'échantillon. L'ORACLE peut être associé au SMART 6 pour une détermination directe et précise de la teneur en extraits secs et en matières grasses en quelques minutes.