Hydrolyse

Die Identifizierung und Quantifizierung der Aminosäuren, die in Lebens- und Futtermitteln, Biologika und sogar Kosmetika vorkommen, ist wichtig für eine genaue Optimierung und Protokollierung der in diesen Branchen gefertigten Produkte. Jedes dieser Produkte wird aus Proteinen und Peptiden hergestellt, Makromolekülen, die aus langen Ketten von Aminosäuren bestehen. Um ihren Aminosäuregehalt genau analysieren zu können, müssen diese Aminosäuren von ihren Peptidbindungen befreit werden. Dies geschieht in der Regel durch Hydrolyse mit Säuren oder Basen. Bei der Verwendung herkömmlicher Flüssigphasenmethoden kann dies Stunden bis Tage dauern. Mikrowellenmethoden können diese Hydrolyse zu Aminosäuren beschleunigen, da sie in weniger als einer Stunde zu einer vollständigen Fragmentierung führen und mehrere Vorteile gegenüber herkömmlichen Methoden bieten.