加水分解

これらの産業において製品が正確に最適な状態であるようにし、またこれを報告するためには、人間の食品や動物用飼料、生物製剤や化粧品に含まれるアミノ酸を同定し、定量化することが重要となります。これらの製品は、アミノ酸の長い鎖で構成される高分子であるタンパク質やペプチドを使い、製造されます。製品のアミノ酸含有量を正確に分析するために、これらのアミノ酸をペプチド結合から解放しなければなりません。通常は、酸または塩基による加水分解でこれを行います。従来の液相法で加水分解をする場合、完了するまでに数時間から数日を要することがあります。マイクロ波メソッドは、アミノ酸への加水分解を加速して、1時間未満で完全なフラグメンテーションをすることに加え、従来の方法よりも優れた利点がいくつかあります。