Webinaire : Les avancées de l'analyse de la matière grasse laitière avec la norme ISO 16756 / IDF 259

Rejoignez-nous pour un webinaire sur la nouvelle norme ISO 16756 / IDF 259, une norme internationale qui façonne l'avenir de l'analyse de la matière grasse dans le lait et les produits laitiers. Nous examinerons l'évolution de l'analyse de matière grasse et son impact sur la production et l’analyse des produits laitiers. En outre, nous insisterons sur la manière dont les avancées modernes améliorent la précision et l'efficacité. Découvrez comment la technologie CEM aide à rationaliser les flux de travail et à fournir des résultats fiables pour les professionnels du secteur laitier.

Faire progresser l'analyse de la matière grasse laitières avec CEM

Depuis sa fondation en 1978, CEM a été un pionnier dans l'analyse laitière, développant en continu des technologies innovantes pour améliorer l’analyse de la matière grasse et de l’humidité. CEM, qui a commencé son histoire par la livraison de son premier analyseur d'humidité aux producteurs de fromage, est devenu une entreprise mondiale avec plus de 60 filiales et distributeurs, engagée à faire progresser les solutions analytiques pour l'industrie laitière.

L'analyse de la matière grasse a considérablement évolué depuis le test de Soxhlet en 1879, et les méthodes de Babcock et de Gerber qui ont suivi peu après. L'introduction des technologies Proche Infra-Rouge (NIR) et de Résonance Magnétique Nucléaire (RMN) a propulsé l'industrie laitière vers des analyses de matière grasse plus rapides et plus précises, fournissant des résultats cohérents qui sont essentiels pour l'assurance qualité. Devant le besoin croissant d’analyses encore plus rapides et plus fiables, CEM a lancé le système Oracle en 2016. Cette technique avancée nous permet d'affiner les pics des protons d'hydrogène, plus spécifiquement ceux des molécules lipidiques, et obtenir une mesure directe de la matière grasse. Ce système utilise également la réponse RMN pour normaliser les signaux à travers différents types de matières grasses, des lipides à chaîne courte aux acides gras insaturées, ce qui permet une mesure totale de la matière grasse. Cette solution révolutionnaire offre une analyse précise du taux de matière grasse sans solvant en quelques secondes. Oracle combine la précision des méthodes traditionnelles avec l'efficacité de la technologie moderne. Le système ORACLE aide ainsi les laiteries et les laboratoires d’analyses à rationaliser leurs flux de travail comme jamais auparavant.

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