Webinar: Evoluzione dell'analisi dei grassi nei prodotti lattiero-caseari con ISO 16756 / IDF 259

Partecipa al nostro webinar su ISO 16756 / IDF 259, un nuovo standard internazionale che sta plasmando il futuro dell'analisi dei grassi nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Esamineremo l'evoluzione dell'analisi dei grassi, il suo impatto sulla produzione e sui test lattiero-caseari, e come i progressi moderni stiano migliorando la precisione e l'efficienza. Scopri come la tecnologia di CEM sta aiutando a semplificare i flussi di lavoro e a fornire risultati affidabili per i professionisti del settore lattiero-caseario.

Avanzamento dell'Analisi dei Grassi Lattiero-Caseari con CEM

Dal suo fondamento nel 1978, CEM è stata una pioniera nell'analisi lattiero-casearia, sviluppando continuamente tecnologie innovative per migliorare i test sui grassi e sull'umidità. Ciò che è iniziato con la consegna del primo analizzatore di umidità ai produttori di formaggio si è evoluto in una compagnia globale con oltre 60 filiali e partnership con distributori, impegnata a far progredire le soluzioni analitiche per l'industria lattiero-casearia.

L'analisi dei grassi è evoluta notevolmente dal Test di Soxhlet del 1879, con metodi come i test di Babcock e Gerber che sono arrivati poco dopo. L'introduzione della tecnologia Near-Infrared (NIR) e Nuclear Magnetic Resonance (NMR) ha spinto l'industria lattiero-casearia verso misurazioni del grasso più rapide e precise, fornendo risultati coerenti che sono essenziali per la garanzia della qualità.Riconoscendo la necessità di test ancora più veloci e affidabili, CEM ha lanciato il sistema Oracle nel 2016. Questa tecnica avanzata ci consente di affinare i picchi dei protoni di idrogeno, in particolare quelli nelle molecole lipidiche, e ottenere una misurazione diretta dei grassi. Il sistema utilizza anche NMR a risposta fissa per normalizzare i segnali attraverso diversi tipi di grassi, dai grassi a catena corta a quelli insaturi, ottenendo così una misurazione totale dei grassi. Questa soluzione innovativa fornisce un'analisi precisa dei grassi senza solventi in pochi secondi, combinando la precisione dei metodi tradizionali con l'efficienza della tecnologia moderna, aiutando le aziende lattiero-casearie e i laboratori di analisi a semplificare i flussi di lavoro come mai prima d'ora.

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